咸汤圆
喜欢吃咸汤圆,最重要的是喜欢制作的过程,亲友聚在一起,聊聊家常,齐心协力一起搓汤圆,欢声笑语,过程解压又治愈。——-来自潮汕美妈的家乡美食。
用料
糯米粉 | 2500克 |
瘦肉 | 500克 |
虾米 | 200克 |
鱿鱼干 | 2只 |
蒜苗 | 少许 |
青菜 | 适量 |
咸汤圆的做法
做汤圆的关键:糯米粉加入热水,揉成团,再煮熟一团糯米,加入揉面,可以增加粘性,不容易搓散。白色的是原味,红色的加入红曲粉制作成红色的汤圆,喜庆。
主要材料有靓虾米,鱿鱼,猪肉,蔬菜,汤圆。
所有材料切碎备用
汤底鲜美的秘诀,干海鲜。
热锅加入花生油炒香。猪肉炒出油,整个锅底会更香。
加入蒜苗一起炒,盛起备用。
再起油锅,青菜切碎单独炒至5分熟,可以防止变色。
炒好的汤底料。
一个锅把汤圆煮至浮起,另一个锅把炒好的料加水煮成咸汤底。
先熬海鲜汤底,最后加入5分熟的青菜混合一起,如果嫌麻烦也可以不炒青菜,缺点是容易变黄。
最后加入鸡精,盐给汤底调味。
撒入香菜,增添风味。
香喷喷的咸汤圆出锅,根据个人喜好,吃的时候可以加入胡椒粉。
剩下的汤圆,我们还可以煮一锅红糖水汤圆,寓意生活甜甜蜜蜜。
软糯香甜
超级好喝
美滋滋
酒酿丸子
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