黄米凉糕
和某贝的味道差不多!就是吃两块就好撑哦!
用料
大黄米 | 100克 |
圆糯米 | 150克 |
米酒汁 | 250克 |
蔓越莓干 | 20克 |
南瓜 | 100克 |
黄米凉糕的做法
大黄米100克
圆糯米150克
清水浸泡一个晚上大约10小时左右
时间到了洗净备用。
用米酒汁蒸大黄米和圆糯米,比例是1:1。
上锅蒸,同时取100克的南瓜一起蒸。
水开上汽蒸30分钟。蔓越莓20克,温水里浸泡一会儿,再切碎备用。
蜂蜜水:蜂蜜和水一比一。
组装
蒸好的大黄米内拌入50克南瓜(南瓜蒸完会缩水,水分就不要了,就要南瓜)和适量白砂糖。搅拌均匀。
蒸好的圆糯米拌入20克蔓越莓适量白砂糖,搅拌均匀。
不锈钢碗涂抹一层蜂蜜水,先铺白糯米,压严实,再刷一层蜂蜜水,再铺上大黄米,再刷一层蜂蜜水,压严实冰箱冷藏。切的时候可以用刀沾蜂蜜水,就不容易沾啦。最后切好,可以涂抹蜂蜜水防止粘黏,最后可以在表面点缀一下糖桂花,更加好看。
小贴士
要有耐心,耗时很久,适合年夜饭吃,每人吃一块。