准备大海虾干4只，如果没有虾干，也可用小开洋或干贝代替。

虾干剥壳，去除泥肠。用水浸泡一小时左右，水中要加点料酒和醋，放一片姜。

挑选新鲜肉厚的冬瓜一块。

去皮去馕，切成3厘米左右的冬瓜块。

热锅加一点点油，放冬瓜煸炒。

加点蚝油，生抽，略撒几粒糖。

再把泡虾干的水和虾干一起倒入，小火煮15-20分钟左右。

起锅前撒些葱花。

完成啦～注意冬瓜不可以煮很长时间，会煮化的。