用料：蔓越莓酱55克，玉米油27克，低筋面粉40克，鸡蛋2个，白砂糖20克，柠檬汁4-5滴。

蔓越莓酱加入玉米油搅匀。

筛入低筋面粉，划“Z”字拌均匀。

加入蛋黄。

划“Z”字拌均匀，备用。

蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至鱼眼泡状，再分三次加糖打发。

最后打至湿性偏硬，提起打蛋头有坚挺的小弯钩。

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。

把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。

用切拌的手法拌匀。

倒入六寸圆模中，轻震几下磕出大泡，震平表面。

放入预热好的烤箱，中下层，上下火165度烤30分钟左右。

出炉震几下倒扣在晾架上冷却。

翻面。

脱模。

切块食用。

成品