首先干虾仁要用温水泡15分钟左右，洗掉沙子，食材切丝。蒜跟干虾是非常好的搭配，炒香的大蒜比虾还好吃，炒韭菜是需要稍微多一点的油，不然就干糟糟的。

油温六成热下干虾仁，中火煸炒到水分变少加入蒜，姜末，爆香，在倒入韭菜翻炒10秒之后加入辣椒，简单翻炒加入生抽一勺，盐适量，千万不可炒久了韭菜就塌了，稍稍变软放入几滴醋，出国即可。有葱油的可以这时候淋入半勺葱油会更香哦

简单，但这个组合挺奇妙的，无比下饭