银耳，蕨根粉泡发。黄瓜盐水洗净

黄瓜切丝，银耳撕朵。

水烧开，蕨根粉下锅烫熟，捞起立及放入凉水中过凉。

调汤汁:取一大碗，取（紫林）陈醋倒入大碗的四分之一刻度量即可，白开水同等量倒入，加入麻油，放入适量盐，糖，比例很重要，也是调汁成功的关键所在。

放入黄瓜丝，银耳，蕨根粉。

锅中放入适量食用油，我用的玉米油，油热放入干红辣椒段和辣椒碎，爆香之后关火浇入碗里。

撒上葱花，蒜末，搅拌即可。