瑶柱和大米都泡发一个小时，多泡一两个小时也可以，我觉得影响不大

半杯米泡好之后滤干水分，加点油搅拌一下，等个十分钟，把米倒入电饭煲，再加足够多的水，把泡好的瑶柱一起加进去按煮粥。

这个步骤是先把白粥煮好。在煮的时间里正好准备别的配料

虾洗干净，去虾线，开背，加白胡椒粉、姜片和料酒腌制

虾头加姜片和一点点料酒

香菜洗干净切好

葱切成丝泡水，泡水之后卷卷的能让葱丝变得更好看，没买到小葱所以我用了大葱，都可以，差距不大，剩下部分葱切成葱花

以上就是全部准备好了的配料

虾头炒出虾油之后把虾头和姜片都捞出扔掉，虾油留在锅里，我用的是苏泊尔的那个电炒锅，蒸煮炒一体的

把煮好的白粥倒入锅里，把煮好的白粥再稍微煮化一点，五分钟左右，变煮变顺时针搅拌

腌制虾的时候加了姜片，把姜片挑出来扔了，把腌制好的虾倒进去煮5分钟左右，变煮边搅拌

把香菜和葱花加进去，泡好的姜丝葱丝也可以加一点点进去煮（姜丝葱丝如果吃不惯可以不要，我是后面用来加酱油蘸粥里面的虾吃的……）

香菜加进去两三分钟就可以出锅啦，超级香超好吃！

这个是剩下的姜丝葱丝，相信我虾蘸着这个吃超赞的！用的是海天味极鲜酱油

如果是肉片粥或者粉肠粥，也一样可以蘸着吃，或者把带着酱油的葱丝加进去粥里面搅拌着吃也挺好吃的