西兰花经常用来炒鲜虾，我这道却是用虾干做的。可能熟悉我的朋友都知道，我非常喜欢这个“干”那个“干”的，能长期储存食材的方式我都很迷恋。虾干是我妈妈每次来北京看我都要给我带的，平时当零食吃也好，泡一下用来炒菜煮汤也好，非常香。虾干自己做也很容易，在下厨房里搜“虾干”，能找到不少，有烤的，有微波炉的，有日晒的。

这道西兰花炒虾干特别好吃，除了虾干有不同于鲜虾的另一种浓郁鲜香之外，还因为我用了白蘑菇的蒂。做煎蘑菇的时候，把白蘑菇的蒂都抠了出来。菌类的蒂，我从来都不扔，洗干净了丢到水里煮，就是最简易的高汤，很鲜的。而且，貌似也有文章说，其实蘑菇的蒂比菌伞营养成分更高？

这道西兰花，因为刚好手边有没用的蘑菇蒂，就煮了汤加到西兰花里，最后还捞出蘑菇蒂一起炒了，很好吃。

#寻找记忆中的味道#