上汤金针菇北极虾
秋天天干物燥，吃个上汤金针菇北极虾，吃完虾再来点热汤，又补水又暖心！
用料
| 野生北极虾 | |
| 金针菇 | |
| 菜心 | |
| 火腿 | |
| 皮蛋 | 一只 |
| 蒜 | |
| 红椒 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 上汤 | |
| 绍酒 | |
| 胡椒粉 |
上汤金针菇北极虾的做法
野生北极虾自然解冻，用绍酒胡椒粉腌渍入味
金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用,红椒切小粒，皮蛋蒸熟去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用
炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入皮蛋丁爆香
添入鸡汤，大火烧开将汤汁熬到雪白转小火，放入火腿片，加入少许盐调味
放入金针菇略煮
放入北极虾略煮3分钟
加入菜心略煮关火
将热腾腾的上汤移入小边锅内即可，边吃边煮
