将北极虾在常温下解冻，用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍

马蹄切丁、芦笋去老皮切段，葱姜蒜切末，马蹄、青豆、芦笋飞水捞出待用

锅内放油煸香葱姜蒜

放入北极虾煸炒出香味

放入马蹄、青豆，番茄沙司、盐、鸡精调味加入芦笋段，翻炒均匀出锅装入玻璃杯用法香点缀即可