锅里放水加入姜片、葱段、少量醋或者料酒煮开，放入洗好的皮皮虾至煮开捞出晾凉

找个大的盆或者炒锅（什么大的容器都行，主要是能拌开，我用的锅），把洋葱、小米辣、尖椒或者线椒切碎和皮皮虾一起放入锅里，再加入椒盐、油（油多放一些）翻拌均匀，用铲子或者戴厚的硅胶手套，小心别扎到手

放入空气炸锅，要炸喽

空气炸锅200度炸15分钟，然后翻下面再炸10分钟就好了。如果感觉有些炸好了有些没炸好，就先把炸好夹出来，没好的再炸个4、5分钟就好了

味道炒鸡赞