虾清洗干净，剪掉虾的腿。可以给虾开背，这样子会更好的入味。

处理好的虾。

锅中热油，油要多一些，煸炒到有些焦脆感。然后将虾盛出来。

锅中加入蒜末、耗油、芥末

翻炒后，可以加适量的水，煮沸。

将煎好的虾肉倒入锅中，翻炒后，焖3-5分钟，让虾入味。

出锅装盘。