1 河虾泡好，沥干

2 起油锅，油至少盖过河虾，烧热到7层热，下河虾，中火煎至金黄，大约30-40秒，捞起控油。

4 大火把油温再升高一点，再下河虾，大火煎15秒捞出。

5 另起一油锅，热锅冷油，下切碎的蒜和姜，中小火爆香，倒入河虾大火爆炒，加入所有调料，大火爆炒上色，均匀后出锅。

6 撒上葱花，开吃，绝对外脆里嫩，虾壳都不用吐。