爆炒小河虾
每到这个季节，家里总要买些河虾回来炒上一盘，只要一出锅，我和孩子就会空口吃起来，真是越吃越香哈
用料
| 小河虾 | |
| 葱、姜、蒜 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 陈醋、生抽 | |
| 植物油 |
爆炒小河虾的做法
新鲜的河虾清洗干净，沥干水份。
在河虾中撒入适量的盐，花椒粒，搅拌均匀，腌制十分钟。
锅内加油，大火，油烧热放入八角，倒入小河虾快炒几下，加入料酒、生抽、陈醋、葱段、姜片、蒜片，一直翻炒到锅内没有一点水份，即可出锅。
小贴士
炒这个河虾时，陈醋是必不可少的，只有加了醋的河虾翻炒后，虾皮才是香脆的。另外，一定要把河虾炒干到一点水份都没有，这样才好吃。（醋少量就可以，加太多就要影响味道了）