一、制作肉馅
将京葱和前夹肉分别清洗干净切段，放入绞肉机中打碎，摩飞绞肉机搅肉3秒钟就可以了；

锅烧热，加入小龙虾调料100g，炒香后加入肉碎，翻炒至能闻到肉香味；

然后加入京葱碎，翻炒均匀即可关火，放一旁冷却备用；

二、制作面皮
将干酵母、纯净水、细砂糖一起加入小美锅中，以2分钟/37℃/速度3混匀；

混匀后加入中筋粉，先设定时间30秒钟/转动速度旋钮从3-6混匀，再切换揉面模式揉面3分钟，取出揉好的面团，揉成长条切分为13份，滚圆密封放置；

取一个滚圆的面团，拍扁后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮；

包入适量肉馅，折叠面皮慢慢收拢，包好后放入发酵箱中，35℃醒发20分钟；

醒发完成之前在小美锅中加入适量饮用水烧开，醒发完成直接上锅蒸，时间25分钟/温度V档/速度小勺，或水开上锅蒸15-20分钟；