全部食材，包括中种，一起揉到无干粉，再加上胚芽，继续揉出膜！

提前一晚揉好的中种，38度发了一小时，再放冷藏一晚。第二天可以用了。

揉出膜，因为有中种，很容易揉过的。揉完放发酵半小时。

分团4个

擀开

卷起，松15分钟

再擀，反面，随意卷起。

入模，温度38度，湿度75，发酵7分满。盖上盖子

预热220上下火，中下层，入炉烤55分钟。没盖时上色立马盖锡纸，有盖就不用管了。不知几时熟的，50分钟后插上针式带线温度计，插入温度计，立马关炉，（温差太大，面包会缩腰）面包中心显98度后，再烤5分钟。就可震一下出炉了。

出炉待凉就可以食了。