1kg草莓反复清洗

沥水，去蒂

因为草莓是大中小混合的，如图教大的草莓切四份

比较小的整粒就行

加入同等重量白糖

搅拌

完全拌匀，房屋冰箱冷藏4-5小时

拿出来微微吸出草莓里的水份

将沉底的糖翻版均匀

再次放入冰箱冷冻一夜，冷冻是为了加快糖和草莓粒的水分更好的融合，比冷藏来的快！

我是冷冻一夜后第二天中午从冰箱里拿出来

就算草莓酱还没开始熬，冻这么久也是流动的哦

准备好两个柠檬洗净压出柠檬汁

罐子也提前微波炉高火打一分钟消毒（瓶盖不能入微波炉这是常识），没有微波炉也可以用开水煮，但时间比较久需要晾干水份。

熬这个果酱最好选用不粘锅，因为含糖量巨大特别粘！先开中小火边搅拌边熬。

熬出浮沫可以把用勺子舀出不要，其实不打浮沫也可以留下静至时间够久自然就消失了。注意熬草莓酱要一直不断搅拌防止糊锅哦，火力中小火和小火自己切换着来。

熬到这个状态，草莓里的糖浆颜色变红变深，草莓呈现透明

此时我们来检查有没有完全熬够需要的程度，滴一滴果酱在瓶盖上然后放平，10-15秒。

将盖子垂直，不会立即掉落，就说明果酱做好了

照片看一看草莓的状态呈现透明胶状感

酱汁也是透明颜色很深很浓稠

熬好后直接装入提前消毒的罐子里盖紧盖子，完全凉冷后冷冻保存，一年没问题哦！一定可以坚持到第二年的草莓季哟！

这是冷冻好几天的，很轻易就能舀出来，再次强调要按配方才能出这样的效果

漂亮

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