芝芝芒芒(喜茶同款芒果芝士奶盖茶)
实现奶盖自由,奶盖是大概两杯的量喔,可以换成各种水果喔。。。
用料
海盐奶盖 | |
奶油奶酪 | 20 克 |
牛奶 | 30 克 |
淡奶油 | 100 克 |
炼乳 | 24 克 |
食盐 | 1 克 |
芒果茶底 | |
茉莉绿茶茶包 | 1 个(4 克) |
开水 | 120 克 |
冰块 | 80 克 |
。。。。。。 | |
芒果 | 200 克 |
果糖 | 20 克 |
冰块 | 200 克 |
芝芝芒芒(喜茶同款芒果芝士奶盖茶)的做法
制作奶盖:①20g 奶油奶酪和30g 牛奶微波炉加热或隔水加热至融化,放凉后过筛。
②用电动打蛋器将100g 淡奶油,1g 食盐,24g 炼乳搅拌均匀,加入奶油奶酪牛奶糊,用中速搅打至提起打蛋头纹路不消失,有流动性,约5分发。将茶包加入120g 热水中(70℃~85℃)泡5分钟,过滤至加有80g 冰块的容器中备用。
将200g 绿茶,20g 果糖,100g 芒果,200g 冰块放入破壁机用低速打30秒至冰沙状态,然后加入剩余100g 芒果低速打5秒。(没有拍照,图上是芝芝莓莓)
倒入杯中。
倒入奶盖,完成啦!
小贴士
1、芒果建议分两次打,能喝到果肉,如果喜欢顺滑口感,也可以一次打完。
2、糖量需要根据芒果的甜度适当调整,我用的台农芒果,比较清甜。
3、茉莉绿茶换成四季春也不错喔。
2、糖量需要根据芒果的甜度适当调整,我用的台农芒果,比较清甜。
3、茉莉绿茶换成四季春也不错喔。
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