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代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:36 阅读:7938
【昨天儿子的生日蛋糕,所有材料尽量用了低糖或代糖,比如柔滑花生酱就是0糖0添加的,其他甜味则用了赤藓糖醇,增加口感的同时不影响健康为大,若家里有高糖者也不至于眼巴巴看着流口水。】

  满四岁的你,今天是快乐的。

  早上醒来,听到爸爸对你说:“今天是你生日哟,我们快点换衣服去幼儿园跟小朋友分享礼物好吗?”

  “好的。”你竟然破天荒清醒又爽快地答应了。

  接着听到那十分钟内你跟爸爸的不停对话。

  “Santa and Christmas Tree,Snow Man。”你惊叫。

  那是昨晚妈妈做好的原味与巧克力味迷你CupCake,已经打包好,三只一包装了32包分给小朋友们,另外还有三袋15只装的送给三位老师,一起装在一个圣诞图案的纸礼盒里了,另外还有一大袋是一些小礼品,早日已经给你玩过的,也装了30份给小朋友们。

  又听到你对爸爸说:“妈妈做好的,分享给小朋友,不要忘记带那些食物哦。”

  因为早日感冒,声音还有点沙哑,听起来更萌了。

  出门时听到爸爸例行地让你跟妈妈拜拜,又听到爸爸引导说,今天是我生日,妈妈辛苦了,你也跟着重复了一遍。

  我仍在床上,你妹妹正背对着我睡着,头发热湿了,小身子柔柔软软,上面那只小脚还趴着。

  四年了啊,我早忘了那天的辛苦,妹妹现在也已经六个月了,差不多忘光了,生孩子应该是最典型的“好了伤疤忘了疼”吧,不然怎么这么多人能鼓起勇气生二胎呢?

  想起昨晚坐沙发上,妹妹拍我睡衣肚子上那只大嘴猴,你也过来拍,问妈妈肚子为什么这么大呀,像吹了个气球,我说那是因为你们俩撑的呀,出来了又没把妈妈肚子还回去。

  虽然给你准备好了分享给小朋友的礼物和小蛋糕,但我今天还有个任务,就是要给你做草莓蛋糕,因为你念叨好久了。

  今天妹妹好乖,午睡到3点,让我顺利完成了慕斯蛋糕的制作,不像早日那样只有一杯咖啡的时间。

  傍晚去接你,老师说你今天分享好开心,那语气是压低却又惊叹的,这就是妈妈昨晚不辞劳苦连烤三炉共180只CupCake的出发点吧——只要你开心就好。

  虽然老师还说你户外活动结束时会有点小情绪不太配合,但瑕不掩瑜啊,最近这一周每天都听到老师说表现还好,妈妈已经很知足。

  晚餐没做特别的饭菜,因为你什么也不喜欢吃,其中有个有肉有蛋有菜的面,也是爸爸一人消灭了。

  但除了蛋糕,妈妈还给你准备了芝士饼干、薯片和提子等零食。

  用芝士饼干来诱惑连哄带pian才让你喝了点汤。

  电视看多了,你一直提要蜡烛,让爸爸翻橱柜找了出来,还没点完你就一边吹了。

  蛋糕还没切呢,你就喊:“Cake is ready。”

  你的英语已经溜得让我吃惊。

  “What cake do you like?”爸爸问。

  “Strawberry cake。”你毫不犹豫地答。

  你还真言行一致,吹完蜡烛听着音响流出的生日歌,就开始拿着叉子吃起来了。

  虽然最终也没吃几口就要吃下面的饼干底,但比起去年要求Chocolate Cake 却没碰是有进步了。

  蛋糕吃罢,又给安排了提子和薯片,让你吃饱了才去洗澡睡觉。

  从明天开始,你就真的不是三岁小孩了,希望每天都进步一点,快乐多一点。
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6寸加高慕斯圈,14.6*8cm,装完是十分满。

用料

慕斯底
木糖醇消化饼干120克
黄油50克
蜂蜜10克
四季宝花生酱25克
慕斯糊
草莓(对剖)6颗
草莓(切丁)150克
凉开水30克
吉利丁片18克
香草精几滴
柠檬汁几滴
淡奶油200克
赤藓糖醇50克
奶油奶酪250克
装饰
草莓1颗
防潮糖粉少许

代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法

  1. 消化饼干打碎;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤1
  2. 黄油加热成液体,加入蜂蜜和花生酱;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤2
  3. 拌均匀;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤3
  4. 加入饼干碎拌均匀;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤4
  5. 放入垫了平盘的慕斯圈中,用擀面杖夯实,盖保鲜膜放急冻定型;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤5
  6. 把草莓处理干净后,6颗对剖去蒂;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤6
  7. 另外一部分切丁取重;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤7
  8. 吉利丁泡冷水中;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤8
  9. 把草莓丁打碎后过筛;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤9
  10. 加入沥掉水的吉利丁,隔水加热搅拌至融化,颜色被稀释成暗桃粉特别美貌,盆子继续保留在温水中防止凝固;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤10
  11. 低速把奶油奶酪打顺滑;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤11
  12. 往淡奶油中加入赤藓糖醇打五分发仍能流动的样子;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤12
  13. 加入奶油奶酪、香草精和柠檬汁;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤13
  14. 用蛋抽搅拌均匀顺滑;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤14
  15. 取出慕斯圈,把对剖的草莓紧贴内壁围一圈;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤15
  16. 往奶酪糊中加入草莓糊;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤16
  17. 搅拌均匀,颜色变得若有若无,提起蛋抽划“8”字,纹路几秒才慢慢消失;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤17
  18. 用勺子舀起压低高度慢慢加进慕斯圈中;

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤18
  19. 完全装完后,轻轻晃平表面,用牙签扎破气泡,急冻半小时定型后冷藏6小时以上,放上装饰草莓筛上糖粉,脱模即可分食。

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤19
  20. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

  21. 成品1

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤21
  22. 成品2

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤22
  23. 成品3

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤23
  24. 成品4

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤24
  25. 成品5

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤25
  26. 成品6

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤26
  27. 成品7

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤27
  28. 成品8

    代糖低糖花生酱草莓慕斯生日蛋糕C51的做法 步骤28

小贴士

△ 饼干底加了蜂蜜和花生酱口感会更丰富,黄油液与花生酱碰撞的时候简直香晕了;
△ 贴壁的草莓数量,自己根据个头大小和慕斯圈的大小来定,我在不同的地方买了两盒,个头和长相不一,开始觉得别扭,慢慢发现很自然,可谓环肥燕瘦;
△ 我用的是辅食机打草莓,要加凉白开才好转动,若用破壁机可以不加;
△ 奶酪糊拌好后,最后在入模前才加入温热的草莓糊,是防止奶酪糊被融化;
△ 入模用勺子舀可以减少直接倒的过程中卷入的气泡。