1.盒马上买的鲜活基围虾去虾头虾线，用刀把虾尾剖成两半，洗干净备用。剖虾从大头那边开始，到尾巴那边不要切断，方便摆盘。

2. 切四片生姜，整颗大蒜拍扁去皮洗净放进捣蒜器将大蒜拉成蒜末。将4片姜摆在盘子底部，再均匀得撒上一些生蒜末，然后开始在上面摆虾，剖好的虾尾铺开，尾巴朝上，如图所示。尽量的摆紧一点，虾就不会倒。最后将生抽淋到盘子里。

3.摆好盘的虾放锅里蒸，水开后再蒸2-3分钟即可。

4.蒸虾的时候开始做蒜蓉酱。锅里倒油，稍微多一点，油六成热放入剩余的大部分蒜末，倒入蚝油撒一点点盐（可撒可不撒看个人口味），炒蒜蓉酱，炒熟之后淋到蒸好的虾上面。