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北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:32 • 阅读：8175

用料

鸭肉700克
柱侯酱30克
郫县豆瓣酱20克
生抽20克
葱姜蒜末共20克
干辣椒十几粒
干辣椒5个
料酒15克
冰糖5克
食用油10克
魔芋300克

北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭的做法

  1. 准备以上食材

    北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭的做法 步骤1

  2. 鸭肉切成块洗干净用冷水浸泡30分钟，捞出放入锅中加几片姜加入一大勺料酒，烧开后继续焯两分钟

    北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭的做法 步骤2

  3. 捞出用热水把鸭肉冲洗干净

    北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭的做法 步骤3

  4. 炒锅里倒入油烧热，加入葱姜蒜末、干辣椒、干花椒和冰糖炒香。加入豆瓣酱、柱侯酱、生抽和料酒炒香

    北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭的做法 步骤4

  5. 倒入鸭肉炒匀

    北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭的做法 步骤5

  6. 把炒好的鸭肉倒入小炖锅中

    北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭的做法 步骤6

  7. 加入足量的开水大火煮开

    北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭的做法 步骤7

  8. 煮开后转小火炖煮1小时左右至鸭肉软烂

    北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭的做法 步骤8

  9. 最后加入切块的魔芋继续炖10分钟左右

    北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭的做法 步骤9

  10. 开大火收汁，不用再加盐了

    北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭的做法 步骤10

  11. 成品

    北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭的做法 步骤11

  12. 成品

    北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭的做法 步骤12

  13. 享受美味吧?

    北鼎铸铁锅食谱｜魔芋烧鸭的做法 步骤13
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