可可氣瘋魔芋蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 4个（分離蛋白蛋黃） |
| 可可粉 | 8克（加蛋黃） |
| 椰蓉 | 10克（加蛋黃） |
| 椰子油 | 15克（加蛋黃） |
| 牛奶 | 40克（加蛋黃） |
| 車前子殼粉 | 2克（加蛋白） |
| 魔芋粉 | 6克（加蛋白） |
| 泡打粉 | 2克（加蛋白） |
| 代糖 | 30-50克（加蛋白） |
| 檸檬汁 | 少許 |
可可氣瘋魔芋蛋糕的做法
所需要的基本材料
蛋黄蛋白分离，蛋黄放置常温，蛋白放冰箱冷冻五分钟
泡打粉、魔芋粉、车前子壳放一起备用
椰子油、微波炉1分钟，加入可可粉、椰蓉、蛋黄、牛奶搅拌均匀
蛋清加柠檬汁打发至大泡分三次加糖，最后一次加糖的时候一次加入泡打粉，魔芋粉、车前子壳粉，打分至大弯勾和可可蛋黄液分三次混合均匀，烤箱150度烤10分钟，转140度10分钟，转130度30分钟完成，倒扣放涼。
這次我塞了點黑巧，表面放了些杏仁片裝飾，也可以不放的。
我用的是6吋加高模具
剛烤好的蛋糕
冷卻后的成品
小贴士
一定要彻底放凉才能切，不然容易塌陷
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