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布丁

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:46 • 阅读：7929
这个方子是展艺布丁瓶12个的量，布丁瓶的规格是底部直径5cm 高7.3cm。

用料

牛奶400克
细砂糖110克
淡奶油350克
蛋黄3个（常温）
全蛋3个（常温）
香草精2滴

布丁?零失败（烤箱版）的做法

  1. 将牛奶和细砂糖混合，直到细砂糖完全融化。

    布丁?零失败（烤箱版）的做法 步骤1

  2. 在融合好的牛奶液里加入鸡蛋、鸡蛋黄、香草精搅拌均匀。（我家喜欢香草精的味道，所以加量了哈~）

    布丁?零失败（烤箱版）的做法 步骤2

  3. 最后加入淡奶油搅拌均匀。

    布丁?零失败（烤箱版）的做法 步骤3

  4. 过筛搅拌好的布丁液3次。

    布丁?零失败（烤箱版）的做法 步骤4

  5. 过筛好的布丁液静置二十分钟

    布丁?零失败（烤箱版）的做法 步骤5

  6. 将布丁液装入消毒干净的布丁瓶中八分满。

    布丁?零失败（烤箱版）的做法 步骤6

  7. 用锡纸将布丁瓶的瓶口封好

    布丁?零失败（烤箱版）的做法 步骤7

  8. 布丁瓶摆放进烤盘，在烤盘里加入足够量的热水。

    布丁?零失败（烤箱版）的做法 步骤8

  9. 烤箱预热170度
    烤盘入烤箱，170度、45分钟、水浴。

    布丁?零失败（烤箱版）的做法 步骤9

  10. 时间到，出炉！
    ♥布丁冷却至室温，放入冷藏，冷藏以后食用口感更佳！

    布丁?零失败（烤箱版）的做法 步骤10

小贴士

①之所以单独加蛋黄，是为了成品口感更好，如果怕浪费鸡蛋，都放全蛋也没问题。
②布丁液过筛是必须的！必须的！必须的！
③没有或者不喜欢香草精可以不放。
④水浴时，烤盘里的水一定要足够量，水温也要在80度左右。
⑤水浴的时间和温度根据自家的烤箱调节，可以用牙签测试生熟哈。
⑥没拍过程图，下次补上哈~?
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