小虾米买回来以后，要择洗干净，小心吃到小死鱼，嘿嘿?。控干水分备用。
控干水的小虾米加入适量面粉，玉米面粉，少许盐和小苏打。（玉米面有利于蓬松，小苏打有利于色泽红亮，这个也可以省略。）
搅拌均匀，如图中状态。
用油炸至酥脆即可。
