肉碎腌料混合均匀。

兰花用热水浸泡，过滤。

小葱头切末，蒜末。

斑斓叶剪小段。

糯米浸泡1小时，沥干水分加入2茶匙盐和一大汤匙炸葱搅拌均匀，取一小碗糯米浸泡在碟豆花汁里。

热油爆香小葱头和蒜末加入肉碎炒至干香捞出。

底部加入兰花糯米，肉碎，香辣虾米，炸葱，香兰叶，最后白糯米裹好。

焖烧锅焖2.5小时，取出内胆焖两小时。