虾仁和鸡蛋看似常见的两道食材，但对蒸箱的火候、温度要求都很高；猛火容易蒸太老，时间蒸太久也会失去其嫩滑之感。
虾仁蒸蛋是一道很家常的菜，在家里用普通的蒸锅也能做，但是往往时间火候掌控不好，不是蛋蒸老了就是有孔；有冷凝水滴落在蒸蛋的表面也会影响其形状和口感。用老板三核蒸箱制作，简单易上手。
菜谱来自老板三核蒸箱制作，营养纯蒸无冷凝，锁住食物原汁原味，蒸菜不再水哒哒。