准备好食材。虾去头，留虾身去虾壳留虾肉

丝瓜切片（也可切段），鸡蛋打成蛋液，锅中烧沸水，加入虾仁焯水，成虾球

油锅烧热，加入打好的蛋液，搅碎，炒好出锅备用

油锅烧热，加入葱末蒜末爆香，加入丝瓜快速煸炒

加入少许白糖（提鲜）➕盐➕鸡粉煸炒，➕虾球➕鸡蛋煸炒

丝瓜炒软即可关火，出锅前可以撒上点儿香菜末装饰，小姨用的是家里剩下的韭苔末，没有的也可以省去这一步。

装盘，好看又好吃。