小米奶酪吐司
看我多勤快，今天本来想早点休息的，劳动节在家不要太累，下午小睡了下，还是好累，可是突然想到早上煮了不好吃的小米粥(太厚了),还没解决掉呢，扔了可惜了，所以有了这款吐司，米饭吐司改的，添加了大量小米粥，用奶酪代替了黄油，比较健康，就是倒水的时候一失手倒多了，面团非常湿粘，下次做的时候要减水。
配方是450克吐司模一个的量。
制作前请看下小贴士！
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用料
| 高筋粉(金像) | 220克 |
| 低筋粉 | 30克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 小米粥(偏厚有点像小米饭了) | 132克 |
| 奶油奶酪 | 13克 |
| 水(我加145克，偏湿了) | 125克 |
| 干酵母 | 3克 |
小米奶酪吐司的做法
诺很厚的小米粥。
除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。
Ps，水量太大出膜神速，23分钟到完全了。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
将面团均分3份，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
和米饭吐司一样Q软香甜。
每一片都软到可以做瑜伽噢
小贴士
碎碎念
1:想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。
2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。
3:第一次发酵在28度左右最好，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。
4:擀卷手势不要太野蛮。
5:这个吐司是高含水量，新手的话还是不要贪多一下子把水全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。
6:此吐司我采用的是后盐法。
1:想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。
2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。
3:第一次发酵在28度左右最好，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。
4:擀卷手势不要太野蛮。
5:这个吐司是高含水量，新手的话还是不要贪多一下子把水全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。
6:此吐司我采用的是后盐法。
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