水开后，肥牛焯水至5成熟捞出备用，约30秒

水开后，放乌冬煮沸，捞起备用

（⚠️喜欢吃肉丸的话，可以先放丸子煮一会，再下乌冬面）

起锅烧油，先爆香洋葱后，再放爱吃的素菜翻炒均匀

（⚠️蔬菜类可选：包菜丝、口蘑、青红椒、上海青、绿豆芽等等；先炒难熟的，再把易熟的下锅）

1⃣️素菜翻炒后，锅里放入焯水的肥牛/丸子，加一勺生抽、一茶匙麻油大火翻炒一下

2⃣️迅速倒入乌冬面，加一勺老抽、两勺生抽、1克白糖、适量盐，继续翻炒均匀就可出锅

如果想味道更丰富，出锅前可加入【干料碗】，嫌麻烦就忽略哦


⚠️【干料碗】制作：1勺白芝麻➕1勺辣椒面➕1勺葱花➕1勺香菜➕2个小米辣，淋一勺热油爆出香味

味道更偏向于大排档炒的粉面，锅气十足

看着也很有食欲的肥牛乌冬面呢～