清蒸鱼头

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:24 • 阅读：7938

鱼头怎么蒸好吃？以前调好味来蒸都水汪汪的，要么粉多粘乎乎的，酱油也粘糊，没卖相还腥！在餐厅吃很多也这样，有的又不会，想了好久不明白，有一天突想鱼头也是鱼为什么不像清蒸鱼这么做？于是美味的清蒸鱼头成功。

用料

鱼头切块洗净，葱，姜切末。
鱼头加入葱，姜，料酒拌匀腌制5分钟右
大火水开蒸10分钟，可根据鱼头大小、火力大小调整。
倒掉汤汁，这点很重要，汤汁很腥！
均匀的淋入酱油，葱花，锅里烧热油，下指天椒（不喜辣可以不用放），喜欢辣爽一点的炝久点，喜欢微辣的马上起锅，将热油均匀淋在鱼头上！（这里叫儿子拍淋油视频忘了按?）
补拍了个小视频，看着流口水！放点指天椒炝花生油，除了去腥，可以吃到点微辣和指天椒酱油配一起特有的香气，吃起来很有层次感???，清蒸鱼也可以加哟！
来个特写????
最后的汤汁可以拌饭，特好吃！