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奶油霜手绘蛋糕(奶油霜的制作)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:45 阅读:7943

用料

黄油100克
淡奶油100克
糖粉20克
调味(柠檬汁、朗姆酒等)适量

奶油霜手绘蛋糕(奶油霜的制作)的做法

  1. 黄油软化(夏天室温软化;冬天借助工具吹风机等或开暖空调软化。状态统一软化成面霜状,不可硬不可化成油。);淡奶油隔水加热至手温(不喜欢糖粉的可以换成白砂糖,在这一步与淡奶油一起加热融化,糖量按自己口味添加即可)

    奶油霜手绘蛋糕(奶油霜的制作)的做法 步骤1
  2. 黄油软化加入糖粉打发至泛白轻盈羽毛状,分次加入淡奶油打均匀,每次都要打到完全没有液体的状态(多打没事。少打可能就不能完全吸收,液体分离从而导致色素不上色)

    奶油霜手绘蛋糕(奶油霜的制作)的做法 步骤2
  3. 成品。如需调味,直接将调味品加入成品中(可以是柠檬汁、浓缩果汁、朗姆酒等等等,建议味浓或者浓缩的,以防加太多液体影响奶油霜状态),打到完全吸收,如上状态即可!

    奶油霜手绘蛋糕(奶油霜的制作)的做法 步骤3

小贴士

总结了这段时间一些厨友的问题,已补充进菜谱内容内