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冰淇淋奶油~动物奶油稳定、好吃、不易化、好裱花的小秘诀

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:45 阅读:7935
家人非常喜欢吃,记录一下!

裱花8寸蛋糕一个的量

用料

冰淇林基础奶油:
淡奶油150克
白巧克力30克
吉利丁片2克
打发裱花时加入的淡奶油
淡奶油:冰淇淋基础奶油(2:1)360克
细砂糖36克

冰淇淋奶油~动物奶油稳定、好吃、不易化、好裱花的小秘诀的做法

  1. 吉利丁片冷水泡软,提前约十分钟泡。

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  2. 白巧克力掰块放保鲜袋里再放60度温水泡软。

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  3. 淡奶油微波炉转1分钟加热到50度。

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  4. 将加温好的淡奶油和溶化的白巧充分搅匀,坐温水中,在40度左右放入泡软沥干水的吉利丁。

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  5. 搅拌至完全溶解。

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  6. 过筛一遍。放凉,密封,放冰箱冷藏备用,我一般是提前一晚,在晚上做好,然后第二天用。密封保存三天内使用完哈。
    冰淇林淡基础淡奶油就做好了。

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  7. 冷藏后的冰淇林基础奶油加入淡奶油,加入细砂糖打发。

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  8. 裱花很有立体感哦,冷藏一下,口感也非常棒!
    家人非常爱吃。

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