冰淇淋奶油~动物奶油稳定、好吃、不易化、好裱花的小秘诀
家人非常喜欢吃,记录一下!
裱花8寸蛋糕一个的量
裱花8寸蛋糕一个的量
用料
冰淇林基础奶油: | |
淡奶油 | 150克 |
白巧克力 | 30克 |
吉利丁片 | 2克 |
打发裱花时加入的淡奶油 | |
淡奶油:冰淇淋基础奶油(2:1) | 360克 |
细砂糖 | 36克 |
冰淇淋奶油~动物奶油稳定、好吃、不易化、好裱花的小秘诀的做法
吉利丁片冷水泡软,提前约十分钟泡。
白巧克力掰块放保鲜袋里再放60度温水泡软。
淡奶油微波炉转1分钟加热到50度。
将加温好的淡奶油和溶化的白巧充分搅匀,坐温水中,在40度左右放入泡软沥干水的吉利丁。
搅拌至完全溶解。
过筛一遍。放凉,密封,放冰箱冷藏备用,我一般是提前一晚,在晚上做好,然后第二天用。密封保存三天内使用完哈。
冰淇林淡基础淡奶油就做好了。冷藏后的冰淇林基础奶油加入淡奶油,加入细砂糖打发。
裱花很有立体感哦,冷藏一下,口感也非常棒!
家人非常爱吃。
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