花莲魚片先用白酒、盐、花椒腌制15分钟，再用干豆粉、蛋清抓勻；

调料：青椒、红椒、姜、蒜、大葱切好，豆豉；

大火，沸水倒入花莲魚片，断生捞出装碗；

热锅热油炒香花椒，再倒入切好的青椒、红椒、姜、蒜、大葱、豆豉翻炒几下，加料酒、盐、酱油、醋、鸡精、糖、加一适量开水，拌勻起锅倒入魚片碗里；

撒上熟花生粒、熟芝麻，好吃的翡翠口水魚片，就做好了。