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椒盐海鲋鱼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:23 • 阅读：8024
海鲋鱼是海水鱼，一般在大连是矶钓才能钓上来的鱼种，油脂多，适合煎炸。新鲜的海鲋清蒸也是非常好吃的。这道菜属于快手菜，灵感来自上海菜场的椒盐排条。

用料

海鲋鱼若干条
椒盐
香葱、红葱、姜、香菜根
淀粉

椒盐海鲋鱼的做法

  1. 海鲋去头去尾葱姜盐腌一会，拍干淀粉

  2. 热油煎两面表皮变硬后，小火低温继续煎熟。

  3. 另少底油爆香红葱、香葱、香菜根，倒鱼进去撒椒盐翻匀出锅。

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