甲鱼一只，杀好洗净切块待用

鸡一只，杀好洗净切块待用

碗中倒入盐，生抽，蚝油，料酒，豆瓣酱，辣椒酱搅拌均匀待用

生蚝一打，带壳清蒸到半熟的时候取肉出来待用（水中倒入两片和料酒去腥，水煮开后放入生蚝蒸一分钟左右即可，肉才方便完整取出）

鲍鱼用以上同样方式清蒸三分钟后取肉出来待用

锅中放水加姜片料酒煮开后倒入甲鱼焯一遍水，捞起沥干待用

鸡块再焯一遍水沥干待用

热锅热油后倒入姜葱蒜洋葱爆香

倒入甲鱼爆炒

继续倒入鸡块爆炒

倒入香叶八角桂皮

倒入前面调好的酱汁

大火爆炒到鸡肉微黄后倒入两碗热水转中火焖十分钟

倒入土豆块和剩余的洋葱翻炒均匀

倒入砂锅中大火烧开后转小火继续炖

炖十分钟后酱汁已经差不多收干，倒入前面半熟的鲍鱼和生蚝肉再炖三分钟即可关火

出锅前加入灵魂香菜和香葱，一锅香喷喷的霸王鳖鸡（甲鱼鸡煲）就已经大功告成啦