所有的原材料准备好，甲鱼洗干净切块。
锅内加适量的油，加姜煸炒断生后，加入啤酒，再加入红烧肉调料，搅拌均匀后加入辣椒和大蒜粒。

开小火后煮啊煮，煮啊煮，注意翻动甲鱼，毕竟甲鱼胶原蛋白比较多，容易粘底，不要偷懒，浪费了好材料。
收汁出锅，就完成了。