红烧海参斑鱼
做过几次海参斑鱼了,个人觉得还是红烧比较入味,它油大,胶原蛋白多,红烧后可以延续好多种菜。加炖豆腐、加炖土豆或者鱼汁拌面,都是非常美味的!我用塔吉锅做,更是方便快捷!
用料
海参斑鱼 | 一条 |
油 | 少许 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
红泡椒 | 少许 |
白糖 | 少许 |
香菜碎 | 少许 |
红烧海参斑鱼的做法
首先处理好海参斑鱼,切块,放葱、姜、料酒腌制一下。
大勺烧热,加油,放鱼块略翻炒,加葱姜蒜和泡椒,加生抽、老抽、糖。
倒入塔吉锅,酌情加水,因为塔吉锅不需要太多水,有了之前的料汁和鱼本身的水份,所以我没加水。
盖上盖子,调小火,炖8分钟。关火闷5分钟,出锅前撒点香菜碎提味!
小贴士
因为海参斑鱼很鲜,不要加很多盐,各种调料也不要太重,尽量保持原味,如果想用汤汁延续做菜,可多加点水。
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