空气炸锅--坚果欧包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:33 • 阅读：7924

我觉得其实做欧包就是一个刚入手觉得很简单，越到后面越难，那个时候注重的参数太多了，在这里我就不介绍了！
今天我给大家介绍一个我偷懒做欧包的方法，不用纠结揉面，不用纠结叠面团，不用纠结长时间发酵，完全就是快手版欧包，而且我还用到了空气炸锅，真的是把偷懒发挥到极致了！此方子可做一个直径15厘米左右的欧包！高筋面粉可以就用普通的高筋面粉，仅供参考！ps:如果你就是注重欧包的组织结构，那就别看这个方子！我先声明了哦！

用料

高筋面粉（T65）	190克
水	112克
橄榄油	13克
盐	2克
糖	15克
即发干酵母	4克
南瓜子	10克
燕麦	10克
核桃碎	10克

空气炸锅--坚果欧包的做法

把所有材料不分先后统统放在和面盆中，拿个小刮板开始混合揉面
混合完成后直接上手揉到面团光滑为止，大概十分钟左右，不粘手为准！（因为大家用的面粉不同所以会有干湿差别，建议事先预留10-20克面粉，根据面团的干湿程度适当添加或减少）
然后把面团放在一个密闭且温暖的地方醒发30分钟（温度最好在35-40度）面团会发酵至两倍大小
然后整形揉圆，空气炸锅里铺上油纸，把面团放入，放入空气炸锅中，直接再发酵30分钟（这个环节不加热哦，此时面团会再发酵至两倍大小）
然后表面撒上面粉，用刀割开花纹，空气炸锅设定180度，烤30分钟即可（不同机器温度不一样，适当调整时间）
成品横截面！