糯米面和玉米面掺在一起，用80度水活好，面团会很黏，千万不要活太软

活好的面团静置，盖好保鲜膜，24小时后才开始做饼，如果温度高，可以适当缩短时间，发好的面微微发一点点酸，或者闻不到酸味，用手揪一点面，微粗，不再粘手，特别好整形，这样的面就好了

我是用超市买回来的豆沙馅做馅，就一块面下来，揉圆，用手按成厚一点的面皮，包豆沙馅进去，然后再把面皮像包包子一样捏好，当然，不用考虑褶的问题，然后用双手手掌拍成饼的形状，饼就包好了

平底锅加葵花油适量，油热放入包好的饼，如果包饼过程有粘手，可以在手上抹点油就不沾了，中小火把饼烙成两面焦黄

最好是一边包一边烙饼，火不要太急，容易糊

烙好的糯米饼皮酥脆香香的，里面软糯，馅微甜，吃到嘴里的感觉那是相当的好啊

凉了以后如果觉得硬，再吃的时候，可以用平底锅煎一下，就和刚做出来的一样好吃