红糖西米奶茶

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:32 • 阅读：7949

第一次尝试炒茶叶的方法做奶茶，发现特别好。既可以让茶叶的味道充分释放出来，又不需要加太多清水稀释，也不用将牛奶煮太久。??

⚠️菜谱均为其它渠道看到，做过一次觉得好吃，留个记录，方便后面想吃了查询。
此菜谱来自抖音@梧萌

用料

红糖加1大碗清水煮开后，倒入西米。
如图。建议第一次煮的话，再备一壶热开水，时刻观察锅里水剩多少，不够了随时加开水，以免烧干。
茶叶和白砂糖倒入锅里，小火干炒。
出现焦糖的痕迹后，立马倒入100g清水。
（因为我比原配方的砂糖减了一半，所以可能看不到图里这么明显的焦糖，实际操作时，砂糖粘在茶叶上，锅底看不到白砂糖后，就可以加水了，以免炒糊。）
茶水小火煮开后，立即倒入牛奶。
小火煮5分钟即可，倒出奶茶，滤掉茶叶。
闷好的西米倒进杯里，加奶茶，完成。