黑椒年糕牛肉粒
用西冷牛排做道奢侈版黑椒年糕牛肉粒
用料
| 小鸡蛋 | 1个（约20克） |
| 黑椒汁 | 2大匙 |
| 牛西冷 | 200克（也可以用牛柳） |
| 年糕 | 150克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 生粉 | 1大匙 |
黑椒年糕牛肉粒的做法
牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分
将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末
牛肉粒加入1大匙酱油拌匀
加入一个小鸡蛋拌匀
再加入生粉拌匀，冷藏半小时
取出后加入1大匙植物油拌匀
年糕入沸水煮软
炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出
另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕
加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀
转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可
