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免烤箱甜品丨糯唧唧

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:28 • 阅读：7958
⚫︎好多年前去逛韩国城的时候吃过它，追剧时突然想起来了就尝试着自制一下，没想到意外好吃‼️
⚫︎巧克力➕糯米打糕/麻薯年糕➕红豆馅的奇妙CP组合?一口咬下去糯唧唧的，自制红豆馅微甜中和了?的微苦，真的敲好吃的免烤箱甜品?
⚫︎自制红豆馅：https://www.xiachufang.com/recipe/104092838/

用料

【糯米团】
糯米粉70克
玉米淀粉15克
糖粉15克
牛奶100克
椰子油8克
【巧克力酱】
75%可可脂巧克力币50克
椰子油8克
糖结合口味

免烤箱甜品丨糯唧唧?红豆夹心巧克力打糕派的做法

  1. 除椰子油意外其他糯米团食材混合细腻

    免烤箱甜品丨糯唧唧?红豆夹心巧克力打糕派的做法 步骤1

  2. 盖保鲜膜用牙签扎一些小孔，放进微波炉高火2分半～3分钟熟透即可趁热放入椰子油（可替换黄油）搅拌均匀

    免烤箱甜品丨糯唧唧?红豆夹心巧克力打糕派的做法 步骤2

  3. 不烫手时充分揉成光滑细腻的面团，这步骤很重要，一定如图状态，像搓衣服一样来回拉伸。这样做出来延展性好而且不硬

    免烤箱甜品丨糯唧唧?红豆夹心巧克力打糕派的做法 步骤3

  4. 分成8等份，每份23克左右

    免烤箱甜品丨糯唧唧?红豆夹心巧克力打糕派的做法 步骤4

  5. 加入10克红豆馅包好

    免烤箱甜品丨糯唧唧?红豆夹心巧克力打糕派的做法 步骤5

  6. 按成小圆饼

    免烤箱甜品丨糯唧唧?红豆夹心巧克力打糕派的做法 步骤6

  7. 纯可可脂巧克力加椰子油和适量的糖隔水融化，把糯米饼裹上一层巧克力液

    免烤箱甜品丨糯唧唧?红豆夹心巧克力打糕派的做法 步骤7

  8. 用刮刀辅助依次放在垫了油纸的盘子里放冰箱冷藏或者微冷冻层，放至外皮凝固

    免烤箱甜品丨糯唧唧?红豆夹心巧克力打糕派的做法 步骤8

  9. 软软糯糯的超好吃～

    免烤箱甜品丨糯唧唧?红豆夹心巧克力打糕派的做法 步骤9

  10. 巧克力皮也是薄薄一层，不会非常腻。

    免烤箱甜品丨糯唧唧?红豆夹心巧克力打糕派的做法 步骤10

  11. 自制红豆馅文上戳链接查一下哈

    免烤箱甜品丨糯唧唧?红豆夹心巧克力打糕派的做法 步骤11

小贴士

⚫︎没有微波炉也可以蒸，时间会长一些大概15～20分钟吧
⚫︎避免用D芙巧克力，可可脂含量不够凝固性差
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