准备好所有的蔬菜，丸子等，

鸡块洗净剁小块，放入锅中，锅里烧水，焯三分钟左右，捞出，沥干水分待用，

土豆洗干净，去皮，切滚刀块，

准备好葱姜蒜，

起锅烧油，油热加入一勺郫县豆瓣酱和一大块火锅底料，小火炒出香味，

加入鸡块翻炒一分钟，

加入葱姜蒜翻炒一下，

加入适量的水，没过鸡块，

加入味极鲜、老抽、蚝油，适量的盐，

水开后炖5分钟左右，

加入土豆和香菇，继续炖煮，

差不多十五分钟就可以了，

吃完鸡肉和土豆，加水继续煮丸子和菜，

火锅底料没什么标准，喜欢吃辣的就放麻辣的火锅底料，我是随便买了一包不辣的