提前一晚做老面。所有材料放厨师机搅拌。可以翻倍做，否则厨师机打不起来（用不完可以冷冻）

老面滚圆，室温发酵30-50分钟（根据室温），排气后放碗里冷藏一晚上

后油法将面团揉至扩展阶段，即可以拉出指纹膜。滚圆后放碗里进行1发。夏天可以直接室温1发，冬天放发酵箱/烤箱30度 发1个小时左右，至面团2倍大

1发完成后，将面团取出，排气，均匀分割成3份（我做了2倍量），滚圆、松弛15分钟后，进行第一次擀卷

再次松弛15分钟后进行第二次擀卷，随后，放吐司模具中，放烤箱/发酵箱进行2发，2发到模具的9分满，预热烤箱上170度/下190度，烤箱中下层，烤35分钟（10分钟左右时盖锡纸）

完成啦