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素食高纤蛋白棒-花生巧克力味(低碳)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:22 阅读:7958
参考myprotein素食低碳夹心脆捣鼓的菜谱。
当你吃了10个品牌的蛋白棒以后...


蛋白粉系列菜谱:
https://www.xiachufang.com/board/568515055855894529/

椰子味的
https://www.xiachufang.com/recipe/106105147/

使用乳清蛋白粉的花生味
https://www.xiachufang.com/recipe/106100877/

共6根,每根210大卡,提供10.4克蛋白质,5.4克膳食纤维。

成品总热量1259大卡,其中:
蛋白质62.4克,
脂肪95.5克,
总碳水化合物51.7克,膳食纤维32.1克。
(按瑞士莲90%黑巧计算)

用料

干料
豌豆/大豆蛋白粉45克
熟亚麻籽粉25克
燕麦纤维10克
熟花生碎15克
0.5克
湿料
100克+
无糖花生酱25克
代糖适量
涂层
黑巧克力100克
熟花生碎15克

素食高纤蛋白棒-花生巧克力味(低碳)的做法

  1. 所有干料混合均匀。
    花生酱、代糖和100克水也混合均匀,倒入干料。

    素食高纤蛋白棒-花生巧克力味(低碳)的做法 步骤1
  2. 根据情况再逐次少量加水,使所有原料能捏成团。(如果捏成团还掉很多渣就是水没有加够)

    素食高纤蛋白棒-花生巧克力味(低碳)的做法 步骤2
  3. 整形。

    素食高纤蛋白棒-花生巧克力味(低碳)的做法 步骤3
  4. 切条。

    素食高纤蛋白棒-花生巧克力味(低碳)的做法 步骤4
  5. 将剩下的15克花生碎铺到每一根蛋白棒上。

    素食高纤蛋白棒-花生巧克力味(低碳)的做法 步骤5
  6. 黑巧克力隔水加热融化。

    (图中的是好时,只有48%。我没有调温)

    素食高纤蛋白棒-花生巧克力味(低碳)的做法 步骤6
  7. 用勺子一面一面地抹,先抹上面。

    (不建议用直接蛋白棒沾黑巧,容易裂开)

    素食高纤蛋白棒-花生巧克力味(低碳)的做法 步骤7
  8. 我一根大约用了20克巧克力。

    (如果巧克力可可脂含量高 需要的重量会更少,因为脂肪的密度没有白砂糖高)

    素食高纤蛋白棒-花生巧克力味(低碳)的做法 步骤8
  9. 冰箱冷藏保存,尽快食用。

    (48%的放在手上很容易化)

  10. 原版的海盐黑巧克力味:使用大豆蛋白脆粒和可可豆碎(我用花生碎代替),外涂层用的是植物油,还有一层微不可查的焦糖层。

    素食高纤蛋白棒-花生巧克力味(低碳)的做法 步骤10

小贴士

如果想要花生味更浓可以把中间的15克花生碎部分或全部换成花生酱,同时加一些脱脂花生粉。


原味豌豆蛋白粉有点奇怪,不推荐买。


椰子油自制巧克力↓(口感相对粗糙)
https://www.xiachufang.com/recipe/100628867/