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自由的炒饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:21 阅读:7934
生炒糯米饭,对肠胃不太好的可能难消化了,这次我用东北大米替代试一下。

用料

1斤~2斤
胡萝卜0.3根
鲍鱼2只
大虾4只
芦笋3根
笋干6根
豆瓣酱1勺
香菇2朵
腊肠2根
咸蛋黄2个
大蒜2个
熟芝麻适量
芝麻油1勺适量
生抽1勺
葱花5克
花生50克

自由的炒饭的做法

  1. 在用之前6小时将笋干泡水,把盐分析出。同时另一盆将东北大米泡水,让其充分吸收。

    自由的炒饭的做法 步骤1
  2. 冷油将花生炒一下,放一边冷却备用。

    自由的炒饭的做法 步骤2
  3. 备好碗豆,鲜玉米,芦笋,大虾鲍鱼,蘑菇,腊肠,猪肉碎,胡萝卜,大蒜,红葱头。

    自由的炒饭的做法 步骤3
  4. 切成丁

    自由的炒饭的做法 步骤4
  5. 切成丁。

    自由的炒饭的做法 步骤5
  6. 放油先将猪肉碎炒一下。

    自由的炒饭的做法 步骤6
  7. 依次放入,鲍鱼丁和虾丁,豆瓣酱,蒜泥,胡萝卜丁,腊肠丁,翻炒,几分钟后再放入蘑菇丁,翻炒几下之后放1勺料酒,1勺盐后继续炒。

    自由的炒饭的做法 步骤7
  8. 将泡4~6小时的东北大米铺在菜上铺平,再将玉米粒切下来铺在大米上。

    自由的炒饭的做法 步骤8
  9. 加入碗豆和芦笋,将水加到稍低于米的面,加盖焖烧至米饭熟

    自由的炒饭的做法 步骤9
  10. 放入芝麻和麻油,生抽和葱花翻动搅拌均匀。

    自由的炒饭的做法 步骤10
  11. 另起一锅,放少量油+2个咸蛋黄炒至冒泡,将整锅炒饭放入搅拌均匀。

    自由的炒饭的做法 步骤11
  12. 放入花生米搅拌均匀。

    自由的炒饭的做法 步骤12
  13. 出锅,东北大米和糯米相比还是偏硬一点,口感稍差,但相对易消化。

    自由的炒饭的做法 步骤13