酱肉晒好了。狗子?很满意。

三种腊味放在盘子里，水开后计时，大火蒸12分钟。

酱肉的皮削掉。肥肉切丁，和五花肉丁混合一起。

酱肉香肠腊肠切丁，蒸出来的汤水不要倒了，这个汤汁很鲜。

隔夜的米饭加入两只土鸡蛋，用手抓一遍。把米饭打散，让蛋液包裹在米饭上。这样炒出来的饭颜色会金黄漂亮。

再打两只鸡蛋，打散后加点毛毛盐，炒定型后备用。

底油煸香肥肉丁。炒出油脂。

加入米饭和腊味一起炒。边炒边用勺子压一压，把米饭抖散。加入盐3克。腊味有咸味，这里要控制盐的用量稍微淡一点。炒5分钟把水分炒干。

米饭已经粒粒分明，加入炒蛋和葱花。炒匀。

出锅。太香了！一个人吃了两碗。