土豆、胡萝卜切块，和鸡蛋一块上锅蒸熟。这是做土豆沙拉的主要原料了，最好是不替换了。

家里有现成的健康版儿童午餐肉，你们就用这个，没有的，你们换成宝宝香肠、培根什么的也都行。

用不粘锅烙，我就不加油了，小火烙到两面微黄就出锅备用。

黄瓜切片，撒点盐拌匀，去去水分。

给黄瓜片腌上2分钟，挤去多余的水分备用。

这时候土豆啥的也差不多蒸熟了，全都取出来。为了让鸡蛋更好剥，取出来过一下凉水，剥皮更顺畅。

鸡蛋、胡萝卜一块放到土豆里，捣碎备用。

再加上黄瓜片、葱花、鲜菇粉、盐、淀粉，充分搅拌均匀。

取适量的土豆泥，整理成小饼的造型。里面放上之前煎出香味的午餐肉。

午餐肉上面再盖上一层土豆泥，包起来，整理成三角的饭团造型。

做好的土豆泥饭团摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻点缀一下。

空气炸锅做就不提前预热了，200度烤10分钟，烤好取出来就行。如果用烤箱做，记得提前预热，上下火调到180度，烤15分钟左右。

除此之外，我还给你们准备了不粘锅的做法。不粘锅喷油，放上饭团，同样是刷蛋黄液、撒芝麻弄个造型出来。

小火给土豆泥沙拉饭团的两面都烙到两面微黄的，表面也形成一层焦壳，就能取出来了。