准备好食材。用厨房剪剪去虾须，开背挑去虾线，用刀背轻轻锤几下虾肉，放上姜片腌渍15分钟。

烤盘铺锡纸，放上虾，在虾肉上抹点沙拉酱或者蛋黄酱，撒少许盐和黑胡椒碎，再铺些马苏里拉芝士碎。

烤箱180度预热10分钟。

出炉后撒点欧芹碎，如果有的话。

装盘上桌，可以算是一道做法简单但看起来很有格调的宴客菜。