黄油室温软化至“一戳一个坑”，加入糖粉和盐，打至发白。

打发至颜色发白。

加入马苏里拉奶酪，搅拌均匀。


马苏里拉奶酪刚开始时冻着的，但是一般冻不瓷实。


所以它不需要像黄油一样拿出来提前软化。


你只需要用刀，轻轻切几刀，用手再掰一下，它就全散开了。


混合的时候可以用切的手法，顺手将奶酪切成小块。

分三次筛入低筋面粉，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅拌均匀。

用手揉成面团。


这里需要讲一下手法。


左手扶盆，右手带上一次性手套。


先用“抓”的方法，将盆中的絮状面团粘起来一部分。

直到能抓出一个较大的面团。

再用这个较大的面团，以按压的手法，将其余絮状颗粒粘起，成为统一的大面团。

最后用和面的手法，揉成细腻光滑的面团。

用饼干模具整形，包上保鲜膜，放进冷冻柜

没有模具也可以，那就是把面团拍成或者擀成薄片，确保它平着铺在冷冻柜里。

冷冻45分钟-60分钟。
（这个时间其实挺随意的，别太短就行，稍微冻硬一些比较好切）

取出切片

平铺在铺了油纸的烤盘上

烤箱预热5分钟，160度上下火，烤20分钟。

烤完后晾凉，饼干表面积与空气接触部分越多，冷却后越酥脆。冷却后装盒，方便随时享用～